பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுக்கான சேமிப்பு வழிகாட்டுதல்கள்

பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் தான் பொதுவாக வீணாகும் உணவுகளாகும். இந்த வழிகாட்டியில் உள்ள உணவு சேமிக்கும் தந்திரங்களை பயன்படுத்துவதன் மூலம், நீங்கள் உங்கள் விளைபொருட்களை நீண்ட காலம் வைத்திருக்கலாம் மற்றும் அவை உண்ணப்படுவதை உறுதி செய்யலாம். உங்கள் உணவை நீண்ட காலம் வைத்துக்கொள்வது மற்றும் அது வீணாகாமல் தடுப்பது எப்படி. இந்த வழிகாட்டுதல்கள் சிறந்த வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பத நிலைகளை அடைய உதவுகின்றன, அவை ஒவ்வொரு உற்பத்திப் பொருளுக்கும் வேறுபடும்.

இது ஏன் முக்கியம்?

வீணாகும் உணவு = வீணாகும் வளங்கள்

உலகளவில், நாம் வீணடிக்கும் உணவை வளர்க்க மட்டும் 2.5 பில்லியன் ஏக்கர் நிலம் தேவைப்படுகிறது, மேலும் அமெரிக்காவில் உள்ள மொத்த நன்னீரில் 25% வீணாகும் உணவை உற்பத்தி செய்யப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. நாம் உணவை தூக்கி எறியும்போது, அதை உற்பத்தி செய்ய, பேக் செய்ய மற்றும் கொண்டு செல்லப் பயன்படுத்தப்படும் அனைத்து நீர் மற்றும் ஆற்றலையும் வீணடிக்கிறோம். இது ஏன் முக்கியம்?

வீணாகும் உணவு = வீணாகும் பணம்

சராசரி குடும்பம் ஒவ்வொரு மாதமும் ரூ.2000 முதல் 4000 வரை உண்ணக்கூடிய உணவை தூக்கி எரிகிறது. மற்ற விஷயங்களுக்கு செலவழிக்க குறைந்த பணம் இருப்பதோடு மட்டுமல்லாமல், உணவை வீணாக்குவது அதன் விலையை அதிகரிக்கும். உணவுக்கான தேவை அதிகரிக்கும்போது, அதை உற்பத்தி செய்ய தேவையான நிலம் மற்றும் நீர் போன்ற வரையறுக்கப்பட்ட வளங்களின் விலையும் அதிகரிக்கிறது, இது கடைகளில் விலைகளை உயர்த்துகிறது.

எங்கு சேமிப்பது

இந்த வழிகாட்டுதல்கள் சிறந்த வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பத நிலைகளை அடைய உதவுகின்றன, அவை ஒவ்வொரு உற்பத்திப் பொருளுக்கும் வேறுபடும்.

சேமிக்க 4 இடங்கள்

• கவுண்டர்
• கப்போர்டு/பான்ட்ரி
• ஃபிரிட்ஜ் (எங்கேயும்) 
• ஃபிரிட்ஜ் –கிரிஸ்பர் டிராயர்

கவுண்டரில்

வாழைப்பழங்கள் மற்ற விளைபொருட்களிலிருந்து தனியாக சேமிக்கவும்

கப்போர்டில்

வெங்காயம் உருளைக்கிழங்கிலிருந்து தனியாக தளர்வாக அல்லது ஒரு வலைப் பையில் சேமிக்கவும்

உருளைக்கிழங்கு வெங்காயத்திலிருந்து தனியாக தளர்வாக அல்லது ஒரு காகிதப் பையில் சேமிக்கவும்

ஃபிரிட்ஜில்

ஆப்பிள்: தளர்வாகவும் மற்ற விளைபொருட்களிலிருந்து விலகியும் சேமிக்கவும்

இலைத் தாவரங்கள்: மேலே ஒரு பிளாஸ்டிக் பை வைத்து ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் சேமிக்கவும்

ஆரஞ்சு: கிரிஸ்பர் டிராயரில் தளர்வாக சேமிக்கவும்

முட்டைகோஸ்: கிரிஸ்பர் டிராயரில் தளர்வாக சேமிக்கவும்

எப்படி சேமிப்பது

இந்த வழிகாட்டுதல்களில் பெரும்பாலானவை வெவ்வேறு விளைபொருட்களுக்கு ஈரப்பதத்தை காற்றோட்டத்துடன் சமன் செய்ய உதவுகின்றன. உதாரணமாக, ஒரு சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் சேமிப்பதன் மூலம் காற்றோட்டத்தை குறைப்பது ஈரப்பதத்தை அதிகரிக்கிறது, அதே நேரத்தில் தளர்வாக அல்லது ஒரு காகிதப் பையில் சேமிப்பது அதை குறைக்கிறது.

அடுத்த பக்கத்தில் உள்ள அட்டவணைகள் பெரும்பாலான காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களுக்கு எங்கு சேமிக்க வேண்டும் மற்றும் எப்படி சேமிக்க வேண்டும் என்பதற்கான பட்டியலிடுகின்றன.

உணவு வீணாவதைத் தடுக்க குறிப்புகள்

உங்களுக்குத் தேவையானதை வாங்குங்கள் 

• தேவையான அளவுகளுடன் உணவுகளைத் திட்டமிட்டு மளிகை பட்டியல் தயாரிக்கவும்.
• முடிந்தால் உள்ளூர் மற்றும் பருவகால பொருட்களை வாங்கவும்.
• முடிந்தால், புதிய பொருட்களை சிறிய அளவில் மற்றும் அடிக்கடி வாங்கவும்.

உங்கள் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளைப் பற்றி உங்களுக்குத் தெரியுமா?

பல பழங்களைப் போலவே, வாழைப்பழங்களும் எத்திலீன் வாயுவை வெளியிடுகின்றன, இது அருகிலுள்ள விளைபொருட்களை கெட்டுப்போகச் செய்யலாம். வாழைப்பழங்களை தனியாக வைப்பது மற்ற பொருட்களின் ஆயுளை நீட்டிக்க உதவுகிறது.

ஆப்பிள்கள் பறிக்கப்பட்ட பிறகும் பழுக்கின்றன, எனவே அவற்றை ஃபிரிட்ஜில் வைப்பது அவற்றை சிறப்பாக பாதுகாக்கும்.

சில பொருட்களுக்கு ஒரு உலர்ந்த துண்டு ஏன் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது என்று ஆச்சரியப்படுகிறீர்களா? அதிகமாக ஈரப்பதமாக இருக்கக்கூடாது என்று நினைக்கும் பொருட்களுக்கு, தேவைப்படாத ஈரப்பதத்தை உறிஞ்ச உலர்ந்த துண்டுகள் உதவும்.

சில வழிமுறைகள் ஏன் ஈரமான துண்டை பரிந்துரைக்கின்றன என்று ஆச்சரியப்படுகிறீர்களா? சற்று அதிக ஈரப்பதம் தேவைப்படும் பொருட்களுக்கு, ஈரமான துண்டுகள் சரியான ஈரப்பதத்தைப் பாதுகாக்க உதவும்.

ஒரு அழுகிய திராட்சை மற்றவற்றையும் கெடுத்துவிடும். திராட்சைகளில் - செர்ரிகள் மற்றும் அனைத்து பெர்ரிகளைப் போலவே - சேமிக்கும் முன் அழுகிய பழங்களை அகற்றவும்.

வாடிப்போன கீரைகளை புத்துணர்ச்சியூட்ட, அவற்றை 30 நிமிடங்களுக்கு ஐஸ் தண்ணீரில் மூழ்க வைக்கவும் அல்லது ஒரு சில மணிநேரங்களுக்கு ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் நிமிர்ந்து வைக்கவும்.

காகிதப் பைகளின் பயன் என்ன என்று யோசிக்கிறீர்களா? அதிகமாக ஈரப்பதம் இல்லாத காய்கறி, பழங்களுக்கு, காகிதப் பைகள், அவை முற்றிலும் காய்ந்து போகாமல், ஈரப்பதத்தை உறிஞ்ச உதவுகின்றன.

வெங்காயத்தில் இருந்து வெளியாகும் கந்தக வாயு உருளைக்கிழங்கை வேகமாக கெட்டுப்போகச் செய்கிறது, எனவே இரண்டையும் தனித்தனியாக வைப்பது உருளைக்கிழங்கு நீண்ட காலம் இருக்க உதவும்.

குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்கள்

நறுக்கிய வெண்ணெய் பழங்கள் நீண்ட காலம் நீடிக்க, விதையை அதனுள்ளேயே விட்டுவிட்டு, மேற்பரப்பில் எலுமிச்சை அல்லது நார்த்தம்பழச் சாற்றைத் தடவவும். ஒரு சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் குளிரூட்டவும்.

பல பழங்கள் வாயுவை வெளியிடுகின்றன, அவை மற்ற விளைபொருட்களைக் கெட்டுப்போகச் செய்கின்றன, எனவே பழங்களையும் காய்கறிகளையும் தனித்தனி கிரிஸ்பர் அலமாரிகளில் சேமிப்பது காய்கறிகள் மிக விரைவாக பழுப்பதைத் தடுக்க உதவும்.

நறுக்கியதும், முலாம்பழத்தை ஒரு சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் சேமிக்கவும் அல்லது பிளாஸ்டிக் படலத்தால் மூடி குளிரூட்டவும்.

பாதியளவு சாப்பிடப்பட்ட மிளகாயை நீண்ட காலம் இருக்க, விதைகள் மற்றும் தண்டுகளுடன் ஒரு சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் சேமிக்கவும்.

நறுக்கியதும், குளிர்கால பூசணிக்காயை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் அல்லது சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் வைத்து குளிரூட்டவும், அதன் ஆயுளை நீட்டிக்க.

பிளாஸ்டிக் பைகளில் காய்கறிகளை சேமிக்கும் போது, காற்று சுழற்சிக்கு பைகளில் சில துளைகளை இடவும்.

தக்காளியை விரைவாக பழுக்க வைக்க வேண்டுமா? ஒரு காகிதப் பைக்குள் ஒரு ஆப்பிளுடன் வைத்து, பழுக்கும் வரை மேசையில் விடவும்.